O milho é o cereal mais produzido no mundo, sendo o Brasil o terceiro maior produtor. 66% da produção mundial é destinada à alimentação animal, em especial para a formulação de ração para suinocultura e avicultura; 20% para consumo humano direto, 8% para indústria e 6% referente às perdas na produção de sementes. A alta qualidade da sua composição nutricional expõe este grão às contaminações por microrganismos, em especial por fungos micotoxigênicos. A ocorrência natural de micotoxinas leva a problemas de saúde, além de implicações econômicas importantes para diversos setores comerciais.¹

As fumonisinas são compostos metabólicos secundários produzidos pelos fungos Fusarium verticillioides e Fusarium proliferatum que contaminam o milho e seus derivados em nível mundial. Dentre os análogos de fumonisinas já identificados, três merecem destaque por serem os mais abundantes encontrados em alimentos: fumonisinas B₁ (FB₁), B₂ (FB₂) e B₃ (FB₃).¹

O consumo de milho contaminado por animais pode levar diversas manifestações graves e mortais, como desenvolvimento de leucoencefalomalácia equina (LEME) em equinos e síndrome de edema pulmonar e hidrotórax em suínos. Em seres humanos, estudos mostram que o consumo dessas micotoxinas pode estar relacionado ao desenvolvimento de câncer esofágico e hepático.¹

Tendo em vista à contaminação do milho por F. verticilliodes e fumonisinas, aliada aos riscos à saúde animal e humana, a avaliação da exposição a fumonisinas é imprescindível para o monitoramento e implantação de uma concentração máxima permitida durante o controle de qualidade de produtos destinados ao consumo humano e animal.¹

A YMC apresenta um método rápido e eficiente para a análise de fumonisinas utilizando coluna YMC-Triart C18 e detecção por espectrometria de massas para a identificação e quantificação desses analitos, obtendo alta sensibilidade e excelente formato de pico, sem a carry-over. As colunas YMC-Triart C18 são colunas compostas por partículas híbridas com ligações trifuncionais envolvendo cadeias alquílicas do tipo C18 com excelente revestimento dos grupos funcionais e de capeamento, no qual permitem a utilização em um amplo espectro de combinações de fase móvel, como uso de 100% fase aquosa, faixa de pH de 1 a 12 e temperaturas de até 90°C em meio ácido.

Aplicação completa em:

Referências:

• Minami, L., Meirelles, P. G., Hirooka, E. Y., Ono, E. Y. S., Fumonisins: toxicological effects, mechanism of action and biomarkers for exposure assessment, Semina: Ciências Agrárias, 25(3), 2004, 207-224.
• Nota de aplicação YMC: Simultaneous LC/MS/MS Analytics of Fumonisins (B1, B2, B3). Disponível em: https://ymc.eu/files/imported/applications/Simultaneous%20LCMSMS%20Analysis%20of%20Fumonisins/documents/Simultaneous%20LCMSMS%20Analysis%20of%20Fumonisins.pdf.

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