Carotenoides são compostos lipossolúveis encontrados naturalmente em plantas, algas e alguns microrganismos, responsáveis pelas cores vibrantes de diversos alimentos como cenoura, abóbora e tomate. No organismo humano, esses compostos atuam como potentes antioxidantes, ajudando a neutralizar os radicais livres e protegendo as células contra o estresse oxidativo. Além disso, alguns carotenoides, como o β-caroteno, são precursores da vitamina A, essencial para a saúde ocular, imunológica e da pele.

A suplementação com carotenoides tem ganhado espaço como estratégia para suprir deficiências nutricionais, especialmente em dietas pobres em frutas e vegetais coloridos. Os suplementos podem conter carotenoides isolados ou em combinações específicas, com o objetivo de oferecer benefícios direcionados à saúde.

Com a publicação da RDC 843/2024, a ANVISA estabeleceu requisitos mais rigorosos para os estudos de estabilidade de suplementos alimentares, exigindo a comprovação da manutenção do teor dos ingredientes ativos durante todo o prazo de validade declarado. Diante desse cenário, a Verde Analítica reforça seu compromisso com o setor, oferecendo soluções analíticas em HPLC que garantem precisão, confiabilidade e conformidade regulatória nas análises de compostos como os carotenoides.

No post de hoje, trazemos a análise de 15 carotenoides amplamente utilizados em suplementos alimentares, como Astaxantina, Capsantina, Luteína, Zeaxantina, Cantaxantina, β-Criptoxantina, Echinenona, 15-cis β-Caroteno, 13-cis β-Caroteno, α-Caroteno, trans β-Caroteno, 9-cis β-Caroteno e δ-Caroteno e Licopeno, utilizando a coluna YMC Carotenoide.

A principal característica estrutural comum entre esses compostos é que todos pertencem à classe dos tetraterpenoides, ou seja, são moléculas formadas por 40 átomos de carbono originados da união de oito unidades de isopreno. Além disso, apresentam um extenso sistema de ligações duplas conjugadas, que não apenas determina sua coloração (variando do amarelo ao vermelho), como também influencia suas propriedades antioxidantes e sua absorção na análise por espectroscopia e HPLC.

A coluna YMC Carotenoide se destaca por utilizar uma fase estacionária C30, composta por cadeias alquílicas de 30 átomos de carbono ligadas à sílica, ao contrário das colunas convencionais C18. Essa cadeia mais longa amplia significativamente a superfície de interação hidrofóbica, o que é especialmente vantajoso para a retenção de carotenoides, moléculas altamente lipofílicas. Como resultado, obtém-se uma separação mais eficiente e com melhor resolução.

Outro diferencial importante da fase C30 é sua capacidade de promover interações mais seletivas com isômeros estruturais e geométricos dos carotenoides. A estrutura alongada da fase estacionária favorece o reconhecimento de pequenas variações moleculares, permitindo a distinção entre isômeros cis/trans e aqueles que diferem apenas na posição das ligações duplas conjugadas, uma tarefa frequentemente limitada nas fases C18 convencionais.

Confira abaixo o resultado da separação dos 15 carotenoides mencionados, juntamente com as condições cromatográficas empregadas.

Na Verde Analítica, nossa missão é apoiar os fabricantes de suplementos alimentares neste novo cenário regulatório, fornecendo soluções completas e confiáveis em HPLC com a reconhecida tecnologia das colunas YMC.

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Clique aqui para saber mais sobre a YMC Carotenoides e suas aplicações:

Referências Bibliográficas

YMC CO., LTD. YMC Carotenoid. Disponível em: <https://www.ymc.co.jp/en/columns/ymc_carotenoid/>. Acesso em: 27 maio 2025.

ANVISA. Fique atento! Novas regras para regularização de alimentos entram em vigor. Brasília: Anvisa, 2024. Disponível em: <https://www.gov.br/anvisa/pt-br/assuntos/noticias-anvisa/2024/fique-atento-novas-regras-para-regularizacao-de-alimentos-entram-em-vigor>. Acesso em: 27 maio 2025.