A beta-ciclodextrina (β-CD), também conhecida como betadex (Figura 1), é um tipo de açúcar cíclico formado por sete unidades de glicose ligadas entre si por ligações α-(1→4). Sua estrutura em forma de anel cria uma cavidade interna capaz de encapsular moléculas hidrofóbicas, o que torna a β-CD extremamente versátil em diversas áreas da indústria e da ciência.

Na indústria farmacêutica, a β-CD é usada para aumentar a solubilidade e a estabilidade de princípios ativos, facilitando o desenvolvimento de medicamentos mais eficazes. Já na indústria alimentícia, é aplicada como carreadora e estabilizante de aromas e corantes, além de ser utilizada na remoção de colesterol de produtos lácteos. A β-CD também vem sendo estudada em sistemas de liberação controlada de fármacos e apresenta potencial como agente prebiótico, por favorecer o crescimento de bifidobactérias benéficas no intestino.

Do ponto de vista analítico, a quantificação da β-CD apresenta desafios, já que sua estrutura não possui grupos cromóforos, o que impede o uso de detecção por UV tradicional. Por isso, métodos alternativos, como a detecção por índice de refração (RI), têm sido adotados para sua análise.

A Farmacopeia dos Estados Unidos (USP) reconhece oficialmente a betadex e estabelece que sua análise, incluindo a quantificação e a verificação de impurezas relacionadas, deve ser feita utilizando a coluna YMC-Pack ODS-A (C18, USP L1). Essa coluna é amplamente utilizada por sua alta reprodutibilidade e capacidade de separação em uma variedade de aplicações farmacêuticas e biotecnológicas.

Como parceira oficial da YMC no Brasil, a Verde Analítica apresenta um estudo publicado na revista Chromatographia, no qual foi desenvolvido um método cromatográfico para analisar β-CD em produtos lácteos, utilizando a coluna YMC-Pack ODS-AQ.

Embora leite, creme e manteiga sejam ricos em gordura, o método se concentrou apenas na fração aquosa das amostras, onde a β-CD está presente. Por isso, optou-se pelo uso de uma fase móvel aquosa e da coluna YMC-Pack ODS-AQ, que é especialmente projetada para trabalhar em condições altamente aquosas. Isso permitiu uma separação eficiente da β-CD, com boa resolução e excelente reprodutibilidade, evitando interferências da matriz gordurosa.

Confira abaixo os cromatogramas e as condições cromatográficas utilizadas na análise. A α-CD foi empregada como padrão interno para a quantificação, sendo que os picos do cromatograma correspondem à α-CD (pico 1) e à β-CD (pico 2).

O estudo concluiu que a técnica apresenta diversas vantagens, como simplicidade operacional, curto tempo de análise, alta sensibilidade e o uso eficaz de fatores de resposta para quantificação. Esses fatores tornam o método especialmente indicado para o controle de qualidade de produtos lácteos tratados com β-CD.

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Referência Bibliográfica:

LÓPEZ, L. A.; ALONSO, P. C.; GILLILAND, S. E. Analytical Method for Quantification b-Cyclodextrin in Milk, Cream and Butter by LC., v. 69, n. 9/10, p. 1089–1092, 2009. DOI: 10.1365/s10337-009-1022-2.