O ácido cinâmico é um ácido carboxílico aromático encontrado em plantas como canela chinesa (Cinnamomum cassia) e ginseng (Panax ginseng), frutas, grãos, vegetais e no mel. Apresenta atividade antioxidante, antimicrobiológica, anticancerígena, neuroprotetora, anti-inflamatórias e propriedades diabéticas. Sua atividade antioxidante está relacionada à presença de grupos doadores de elétrons que reagem com radicais formando produtos estáveis.¹

No setor farmacêutico, é considerado um intermediário de reação para a síntese de estilbenos e estirenos devido ao fato de apresentar em sua estrutura um anel aromático ligado a uma cadeia α,β-insaturada.¹

Tendo em vista suas aplicações, a Verde Analítica juntamente com a Osaka Soda traz um método de análise para o ácido cinâmico utilizando a coluna Capcell Pak C18 UG120 e detector ultravioleta para sua identificação e quantificação.²

Aplicação completa:

• Referências:
  • Ruwizhi, N., Aderibigbe, B. A., Cinnamic Acid Derivatives and Their Biological Efficacy, International Journal of Molecular Sciences, 21, 2020, 5712, 1-34 p.
  • Nota aplicação Osaka Soda nº fa014 – Cinnamic acid in cinnamon bark.